- Nome: Marta Helena Fernandes Henriques
Número ORCID: 0000-0001-9214-0614
Scopus Number: 7006664977
Morada Institucional: Escola Superior Agrária, Politécnico de Coimbra, Bencanta, 3045-601 Coimbra, Portugal
Email: mhenriques@esac.pt
Telefone Institucional: +351 239 802 940 - Borges AR, Fonseca C, Carreira F, Rodrigues I, Henriques M, Veloso ACA, Peres AM
Valorization of frozen chestnut byproducts: technological challenges for the production of gluten-free flour (2018)
J Food Measurement Characterization, vol.(submitted), pp.NA
DOI: NACatarino MD, Alves-Silva J, Fernandes RP, Gonçalves MJ, Salgueiro L, Henriques MHF, Cardoso SM
Development and performance of whey protein active coatings with Origanun virens essential oils in the quality and shelf-life improvement of processed meat products. (2017)
Food Control, vol.80, pp.278-280
http://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2017.03.054Skryplonek K, Gomes D, Viegas J, Pereira C, Henriques M
Lactose-free frozen yogurt: production and characteristics. (2017)
Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria, vol.16(2), pp.171-179
http://doi.org/https://doi:10.17306/J.AFS.0478Henriques, MHF, Gomes, DMGS, Pereira CJD
Liquid whey protein concentrates produced by ultrafiltration as primary raw materials for thermal dairy gels (2017)
Food Technology and Biotechnology , vol.55(4), pp.NA
http://doi.org/http://doi: 10.17113/ftb.55.04.17.5248Pereira CJD, Henriques MHF, Gomes DMGS, Gomez-Zavaglia A and de Antoni G
Novel Functional Whey-Based Drinks with Great Potential to the Dairy Industry (2015)
Food Technology and Biotechnology, vol.53(3), pp.307-314
http://doi.org/doi:10.17113/ftb.53.03.15.4043Pereira CJD, Henriques MHF, Gomes DMGS, Gouveia LR, Gomez-Zavaglia A and de Antoni G
Fermented dairy products based on ovine cheese whey (2015)
Journal of Food Science and Technology, vol.52(11), pp.7401-7408
http://doi.org/doi:10.1007/s13197-015-1857-5Henriques MHF, Santos G, Rodrigues A, Gomes DMGS, Pereira CJD and Gil MHM
Replacement of conventional cheese coating by natural whey protein edible coatings with antimicrobial activity (2013)
Journal of Hygienic Engineering and Design, vol.3, pp.34-47
http://doi.org/http://www.jhed.mk/filemanager/JHED%20Vol%203/03.%20FPP/Full%20paper%20-%20Marta%20Henriques.pdfHenriques MHF, Gomes DMGS, Pereira CJD and Gil MHM
Effects of liquid whey protein concentrate on functional and sensorial properties of set yogurts and fresh cheese (2013)
Food and Bioprocess Technology, vol.6(4) , pp.952-963
http://doi.org/doi:10.1007/s11947-012-0778-9Henriques MHF, Gomes DMGS, Rodrigues D, Pereira CJD and Gil MHM
Performance of bovine and ovine liquid whey protein concentrate on functional properties of set yoghurts (2011)
Procedia Food Science, vol.1, pp.2007-2014
http://doi.org/doi:10.1016/j.profoo.2011.10.001Henriques MHF, Pereira CJD and Gil MHM
Characterization of bovine and ovine WPC obtained by different membrane configuration processes (2011)
Journal of Chemistry & Chemical Engineering, vol.5(4), pp.316-324
http://doi.org/http://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=19347375-201104-201108230035-201108230035-316-324Forján E, Garbayo I, Henriques MHF, Rocha JMS, Vega JM and Vílchez C
UV-A mediated modulation of photosynthetic efficiency, xanthophyll cycle and fatty acid production of Nannochloropsis (2010)
Marine Biotechnology, vol.13(3), pp.366-375
http://doi.org/doi:10.1007/s10126-010-9306-yFariña LSC, Rodrigues IMMA, Henriques MHF and Saraiva RJL
Carrot juice yield optimization in the production process (2007)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, vol.1(1), pp.64-81
http://doi.org/http://revistas.utfpr.edu.br/pg/index.php/rbta/article/view/251Rocha JMS, Garcia JEC, Henriques MHF
Growth aspects of the marine microalga Nannochloropsis gaditana (2003)
Biomolecular Engineering, vol.20, pp.237-242
http://doi.org/10.1016/S1389-0344(03)00061-3 - Alves-Silva J, Catarino M, Fernandes Rui, Salgueiro L, Cardoso S, Henriques M
Edible Whey Protein Coatings with Antimicrobial and Antioxidant Activity: Development, Properties and Efficacy in Meat Products (2018)
Capítulo do Livro: Edible Films and Coatings: Advances in Research and Applications
Nova Science Publishers, Inc. USA
ISBN:978-1-53613-010-2 (ebook)Carvalho F, Rodrigues A, Gomes DMGS, Ferreira FML, Pereira SD, Pereira CJD, Henriques MHF
Improvement of ripened cheese quality and safety with Thymus mastichina L. bioactive extracts (2018)
Capítulo do Livro: Advances in Biotechnology for Food Industry, volume 14, Handbook of Food Bioengineering (I-XX) Multi-Volume
Academic Press
ISBN:9780128114957 (ebook), ISBN: 9780128114438 (paperback)Carvalho F, Rodrigues A, Gomes DMGS, Henriques MHF, Ferreira FML, Pereira CJD
Desenvolvimento de Novos Produtos Naturais à Base de Tomilho Bela-luz: um Projeto com Reconhecido Interesse para a Indústria Alimentar e para o Consumidor (2017)
Capítulo do Livro: Ciências Aplicadas: Coletânea de estudos
CINEP/IPC
ISBN:978-989-99463-0-9 (impresso), ISBN: 978-989-99463-1-6 (ebookHenriques MHF, Ferreira A
Aprender com Projetos de Investigação, o seu Papel como Ferramenta Educacional (2017)
Capítulo do Livro: Ciências Aplicadas: Coletânea de estudos
CINEP/IPC
ISBN:978-989-99463-0-9 (impresso), ISBN: 978-989-99463-1-6 (ebookHenriques M, Gomes D, Brennan K, Skryplonek K, Fonseca C, Pereira C
The Use of whey proteins as fat replacers for the production of reduced fat cheeses (2017)
Capítulo do Livro: Cheese: Production, Consumption and Health Effects
Nova Science Publishers, Inc. USA
ISBN:978-1-53612-841-3Gomes F, Botelho G, Franco J, Rodrigues I, Henriques M, Pato RL, Santos S, Plácito F, Clemente M, Melo F, Figueiredo P, Gama J, Machado H, Santos C, Caldeira I, Guerreiro A, Antunes D, Galego L, Costa R
Valorização dos recursos endógenos da floresta: O medronheiro e o castanheiro (2017)
Capítulo do Livro: Biorregiões, Valorização Agroindustrial e Produção Animal
Minerva – Artes Gráficas, Lda.
ISBN:198-605-537-XGomes F, Pato R.L, Guilherme R, Botelho G, Franco J, Casau F, Rodrigues I, Henriques M, Bingre P, Gama J, Machado H, Capelo J, Barrento M.J, Sousa R
Manual de Boas Práticas para a Cultura do Medronheiro (2017)
Capítulo do Livro: Coimbra
IPC – Instituto Politécnico de Coimbra, ESAC – Escola Superior Agrária de Coimbra, CERNAS – Centro de Estudos e Recursos Naturais Ambiente e Sociedade
ISBN:978-972-99205-6-1Henriques M & Pereira C
Cheese: Production, Consumption and Health Effects (2017)
Capítulo do Livro: NA
Nova Science Publishers, Inc. USA
ISBN:978-1-53612-841-3 https://www.novapublishers.com/cataloDelgado F e Henriques M
Criação de caprinos: manual do Produtor (2017)
Capítulo do Livro: NA
Câmara Municipal de Vila Nova de Poiares (Ed.), POIARES CAPRILAND®, Vila Nova de Poiares
ISBN: ebook http://www.cm-vilanovadepoiares.pt/images/investidoresHenriques MHF, Gomes DMGS and Pereira CJD
Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food (2016)
Capítulo do Livro: Whey protein edible coatings: recent developments and applications
Springer International Publishing AG, Cham
ISBN:978-3-319-24038-1. (doi10.1007/978-3-319-24040-4)Pereira CJD, Henriques MHF e Gomes DMGS
Alternativas para a valorização do lactosoro (2015)
Capítulo do Livro: Guia Queijos de Portugal 2015
Enigma Editores
ISBN:Depósito Legal n.º346852/12. <http://pt.calameo.com/read/000Henriques MHF, Gomes DMGS and Pereira CJD
Valorisation of Whey in Small and Medium Dairy Industries: production and incorporation of liquid whey protein concentrates in fresh cheeses and evaluation of the physicochemical and sensorial properties (2013)
Capítulo do Livro: Handbook on Cheese: Production, Chemistry and Sensory Properties
Nova Science Publishers, Inc.
ISBN:978-1-62618-966-9Henriques MHF, Silva A and Rocha JMS
Extraction and quantification of pigments from a marine microalga: a simple and reproducible method (2007)
Capítulo do Livro: Communicating Current Research and Educational Topics and Trends in Applied Microbiology
Wiley-VCH
ISBN:13:978-84-611-9423-0Henriques MHF and Rocha JMS
The Influence of temperature and type of illumination on the biochemical composition and EPA production of Nannochloropsis gaditana (2006)
Capítulo do Livro: Modern Multidisciplinary Applied Microbiology. Exploiting Microbes and Their Interactions
Wiley-VCH
ISBN:10:3-527-31611-6 - MobFood: PPS2 Resíduos e Utilização Eficiente de Recursos – integrado no MobFood – Mobilização de conhecimento Científico e Tecnológico em resposta aos desafios do mercado agroalimentar
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: I.T.S.-INDÚSTRIA TRANSFORMADORA DE SUBPRODUTOS, S.A.; SEBOL-COMÉRCIO E INDÚSTRIA DE SEBO, S.A.; A POVEIRA; PRIMOR; VITACRESS; UCP–ESB; BLC3 EVOLUTION, LDA; UNL-FCT; IPC-ESAC; CIIMAR; UM
Período: 12/17 – 10/20
Grant: Sistema de Incentivos à Investigação e Desenvolvimento Tecnológico (SI I&DT)
Código do projecto: SI-47-2016-10; LISBOA-01-0247-FEDER-024524 (POCI-01-0247-FEDER-024524)
Valor do financiamento: 7 021 739 €
site do projeto: http://https://www.ceb.uminho.pt/Projects/Details/6088+Agro: Qualificação organizacional, energética e de segurança e saúde no trabalho da indústria agroalimentar
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: Universidade Beira Interior
Período: 12/16 – 10/19
Grant: COMPETE 2020
Código do projecto: Projeto 04/SIAC/2015 – SIAC 16159
Valor do financiamento: 1M Euros
site do projeto: http://www.poci-compete2020.pt/newsletter/detalhe/Proj16159_+AgroLACTIES – Inovação, Eco-Eficiência e Segurança em PME’s do Setor dos Lacticínios
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: IPC
Período: 10/17 – 10/19
Grant: União Europeia – Fundo europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural. PDR2020 – Programa de Desenvolvimento Rural 2014 – 2020. Portugal2020
Código do projecto: PDR2020-101-030768
Valor do financiamento: 285 000 €
site do projeto: http://Lab2Factory: Reforço da transferência do conhecimento científico e tecnológico para as fileiras agroalimentar e florestal
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: IPC
Período: 06/17 – 06/19
Grant: União Europeia, FEDER, Programa CENTRO2020
Código do projecto: CENTRO-01-0246-FEDER-000020
Valor do financiamento: 213 000 €
site do projeto: http://lab2factory.eu/SoSValor: Sustainable Solutions for the Valorisation of Plant Natural Products and Industrial Waste
Investigador Coordenador/Principal: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: IPC
Período: 09/17 – 03/19
Grant: Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do Acordo de Parceria Portugal 2020 – Programa Operacional Regional do Centro (CENTRO 2020)
Código do projecto: CENTRO-01-0145-FEDER-023631
Valor do financiamento: 150 000 €
site do projeto: http://sosvalor.com/en/home-2/2bio4cartilage: Integrated intervention program for prevention and treatment of cartilage lesions
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: IPLeiria
Período: 09/17 – 03/19
Grant: Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do COMPETE 2020
Código do projecto: POCI-01-0145-FEDER-023423
Valor do financiamento: 150 000 €
site do projeto: http://2bio4cartilage.ipleiria.pt/DermoBio: The development of dermo-biotechnological applications using natural resources in the Beira and Serra da Estrela regions
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: IPGuarda
Período: 10/17 – 03/19
Grant: Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do Acordo de Parceria Portugal 2020 – Programa Operacional Regional do Centro (CENTRO 2020)
Código do projecto: SAICT-POL/23925/2016
Valor do financiamento: 125 000 €
site do projeto: http://Inovação na cadeia de produção da castanha: competitividade e sustentabilidade
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: CERTIFRUTEIRAS (entidade proponente); IPC/ESAC; INIAV; GreenClon; GEOSIL; Susana Dias; EFAO
Período: 12/14 – 12/17
Grant: PRODER, medida 4.1, Cooperação para a Inovação
Código do projecto: Ref.ª 53590
Valor do financiamento: NA
site do projeto: http://Projeto CTeSP´s 2015/2017
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: IPC
Período: 09/15 – 07/17
Grant: CCDRC, Programa de Financiamento P2020/Centro2020/FSE
Código do projecto: NA
Valor do financiamento: NA
site do projeto: http://Laboratório de Sistemas Industriais Sustentáveis (SISUS)
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: IPC/ISEC/ESAC
Período: 12/13 – 06/15
Grant: Programa operacional MaisCentro
Código do projecto: ICT_2013_05_015_5347 ID: 64768
Valor do financiamento: 366.758,00 euros
site do projeto: http://iia.pt/sisus/Projecto Ecofriendly
Investigador Coordenador/Principal: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: ESAC/IPC
Período: 10/10 – 10/14
Grant: QREN
Código do projecto: NA
Valor do financiamento: NA
site do projeto: http://Projeto Escolher Ciência PEC257
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: NA
Período: 01/13 – 08/14
Grant: A Ciência Viva – Agência Nacional para a Cultura Científica e Tecnológica.
Código do projecto: NA
Valor do financiamento: NA
site do projeto: http://Lifelong Learning Programme Erasmus – Intensive Programmes (IP): Functional Foods: Science, engineering and myths
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: Kempen University College, Biosciences and Technology (Geel- Belgium)
Período: 10/09 – 10/12
Grant: Erasmus Programme for the IPs
Código do projecto: 2009-1-TR1-ERA10-08062
Valor do financiamento: NA
site do projeto: http://ACÇÕES INTEGRADAS Luso-Espanholas (2006) – The marine microalga Nannochloropsis gaditana: technical improvement of its cultivation towards the commercial exploitation
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: Universidade de Coimbra
Período: 10/06 – 10/08
Grant: NA
Código do projecto: NA
Valor do financiamento: NA
site do projeto: http://Projeto AGRO 691 – Aplicação de um novo método natural na prevenção do abrolhamento e monitorização em tempo real da maturação de alimentos de origem vegetal
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: ESAC/IPC
Período: 10/03 – 10/07
Grant: União Europeia Fundos Estruturais e pelo Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, através do Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural (AGRO), medida 8, acção 8.1- Desenvolvimento Experimental e Demonstração (DE&D)
Código do projecto: AGRO 691
Valor do financiamento: NA
site do projeto: http://AGRO 312
Utilização de processos de membrana para a melhoria da qualidade higiénica dos leites crus de ovelha/cabra e para a minimização do impacte ambiental dos efluentes de queijarias
Membro da Equipa de Investigação: Marta Helena Fernandes Henriques
Instituição: ESA/IPC
Período: 09/99 – 09/02
Grant: União Europeia Fundos Estruturais e pelo Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, através do Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural (AGRO), medida 8, acção 8.1- Desenvolvimento Experimental e Demonstração (DE&D)
Código do projecto: NA
Valor do financiamento: 180.000,00 euros
site do projeto: http:// - Mariana Vallejo. Research Grant: Bolsa de Investigação.
Projecto: 2Bio4Cartilage: Integrated intervention program for prevention and treatment of cartilage lesions (POCI-01-0145-FEDER-023423). FEDER, COMPETE 2020.
Período: 10/18 – 03/19Ana Raquel Duarte Borges. Research Grant: Bolsa de Investigação.
Projecto: SoSValor: Sustainable Solutions for the Valorisation of Plant Natural Products and Industrial Waste (CENTRO-01-0145-FEDER-023631). FEDER, Portugal 2020, CENTRO 2020.
Período: 03/18 – 03/19Catarina Fonseca. Research Grant: Bolsa de Iniciação Científica.
Projecto: Vale Inovação e I&DT “NORTE-01-0246-FEDER-019149, PALAVRA SURPRESA LDA. – Desenvolvimento e otimização de formulações de Frozen Yogurt”
Período: 05/17 – 07/17Filipa Carreira. Research Grant: Bolsa de Investigação.
Projecto: Inovação na cadeia de produção da castanha: competitividade e sustentabilidade. PRODER, medida 4.1, Cooperação para a Inovação, Ref.ª 53590; Organismos Participantes: CERTIFRUTEIRAS (entidade proponente); IPC/ESAC; INIAV; GreenClon; GEOSIL; Susana Dias; EFAO.
Período: 03/15 – 08/16Marcelo Dias Catarino, Jorge Miguel Alves Silva, Rui Pedro Félix Baptista Fernandes. Research Grant: Bolsa de Investigação.
Projecto: Projeto nº1596 – Aplicação de extratos / óleos essenciais de origem vegetal em produtos cárneos para melhoramento da sua conservação.
“Passaporte para o Empreendedorismo” Programa estratégico para o Empreendedorismo e Inovação (Programa estratégico +E+I) em consonância com o Plano Estratégico de Iniciativas de Promoção de Empregabilidade Jovem e Apoio às pequenas e Médias Empresas (impulso Jovem) (Portaria n.º 370-A/2012, de 15 de Novembro). IAPMEI.
Período: 01/14 – 11/14Filipa Carvalho e Ana Rodrigues . Research Grant: Bolsa de Investigação.
Projecto: Projeto nº 1007 – Aplicação do tomilho bela-luz na produção biológica de queijo: os benefícios da redução do teor de sal e eliminação de produtos químicos durante o processo de cura.
“Passaporte para o Empreendedorismo” Programa estratégico para o Empreendedorismo e Inovação (Programa estratégico+E+I) em consonância com o Plano Estratégico de Iniciativas de Promoção de Empregabilidade Jovem e Apoio às Pequenas e Médias Empresas (impulso Jovem) (Portaria n.º 370-A/2012, de 15 de Novembro). IAPMEI.
Período: 11/13 – 09/14Mestrado: Ana Raquel Duarte .
Tópico da tese: Desenvolvimento de produtos alimentares sem glúten à base castanha.
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 11/17Mestrado: Isabel Cristina Morais Garcia.
Tópico da tese: Influência de diferentes variedades de arroz carolino no seu comportamento em cozedura.
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 11/17Mestrado: Carla Filipa Santos Pereira.
Tópico da tese: Bolachas sem glúten: desenvolvimento da formulação e processo de fabrico. Paupério – Bolachas e Biscoitos.
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 02/16Mestrado: André Duarte Borralho.
Tópico da tese: Contribuição para desenvolvimento de suplemento alimentar proteico e antioxidante produzido a partir de subprodutos da indústria alimentar. Mestrado em Segurança Alimentar, Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra (FFUC).
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 09/15Mestrado: Inês Manuel Reis Magalhães.
Tópico da tese: Controlo de processo de fabrico de bolachas. Cerealis – Produtos Alimentares S.A..
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 01/15Mestrado: Vânia Guimarães Silva.
Tópico da tese: Optimização de um processo produtivo e controlo da qualidade na Panrico. Panrico, Produtos Alimentares.
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 01/15Mestrado: Cristiana Loureiro Pires.
Tópico da tese: Desenvolvimento de um preparado fermentado com base em subprodutos da transformação do arroz (co-orientação). Ernesto Morgado .
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 01/15Mestrado: Hélder José Lopes Ramos.
Tópico da tese: Avaliação das propriedades de biofilmes à base de proteínas de soro (co-orientação). ESAC-IPC .
Programa financiador: NA
Data Conclusão: 02/10