Marta Helena Fernandes Henriques

Catarino MD, Alves-Silva J, Fernandes RP, Gonçalves MJ, Salgueiro L, Henriques MHF, Cardoso SM
Development and performance of whey protein active coatings with Origanun virens essential oils in the quality and shelf-life improvement of processed meat products. (2017)
Food Control, vol.80, pp.278-280
http://doi.org/https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2017.03.054

Skryplonek K, Gomes D, Viegas J, Pereira C, Henriques M
Lactose-free frozen yogurt: production and characteristics. (2017)
Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria, vol.16(2), pp.171-179
http://doi.org/https://doi:10.17306/J.AFS.0478

Henriques, MHF, Gomes, DMGS, Pereira CJD
Liquid whey protein concentrates produced by ultrafiltration as primary raw materials for thermal dairy gels (2017)
Food Technology and Biotechnology , vol.55(4), pp.NA
http://doi.org/http://doi: 10.17113/ftb.55.04.17.5248

Pereira CJD, Henriques MHF, Gomes DMGS, Gomez-Zavaglia A and de Antoni G
Novel Functional Whey-Based Drinks with Great Potential to the Dairy Industry (2015)
Food Technology and Biotechnology, vol.53(3), pp.307-314
http://doi.org/doi:10.17113/ftb.53.03.15.4043

Pereira CJD, Henriques MHF, Gomes DMGS, Gouveia LR, Gomez-Zavaglia A and de Antoni G
Fermented dairy products based on ovine cheese whey (2015)
Journal of Food Science and Technology, vol.52(11), pp.7401-7408
http://doi.org/doi:10.1007/s13197-015-1857-5

Henriques MHF, Santos G, Rodrigues A, Gomes DMGS, Pereira CJD and Gil MHM
Replacement of conventional cheese coating by natural whey protein edible coatings with antimicrobial activity (2013)
Journal of Hygienic Engineering and Design, vol.3, pp.34-47
http://doi.org/http://www.jhed.mk/filemanager/JHED%20Vol%203/03.%20FPP/Full%20paper%20-%20Marta%20Henriques.pdf

Henriques MHF, Gomes DMGS, Pereira CJD and Gil MHM
Effects of liquid whey protein concentrate on functional and sensorial properties of set yogurts and fresh cheese (2013)
Food and Bioprocess Technology, vol.6(4) , pp.952-963
http://doi.org/doi:10.1007/s11947-012-0778-9

Henriques MHF, Gomes DMGS, Rodrigues D, Pereira CJD and Gil MHM
Performance of bovine and ovine liquid whey protein concentrate on functional properties of set yoghurts (2011)
Procedia Food Science, vol.1, pp.2007-2014
http://doi.org/doi:10.1016/j.profoo.2011.10.001

Henriques MHF, Pereira CJD and Gil MHM
Characterization of bovine and ovine WPC obtained by different membrane configuration processes (2011)
Journal of Chemistry & Chemical Engineering, vol.5(4), pp.316-324
http://doi.org/http://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=19347375-201104-201108230035-201108230035-316-324

Forján E, Garbayo I, Henriques MHF, Rocha JMS, Vega JM and Vílchez C
UV-A mediated modulation of photosynthetic efficiency, xanthophyll cycle and fatty acid production of Nannochloropsis (2010)
Marine Biotechnology, vol.13(3), pp.366-375
http://doi.org/doi:10.1007/s10126-010-9306-y

Fariña LSC, Rodrigues IMMA, Henriques MHF and Saraiva RJL
Carrot juice yield optimization in the production process (2007)
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, vol.1(1), pp.64-81
http://doi.org/http://revistas.utfpr.edu.br/pg/index.php/rbta/article/view/251

Rocha JMS, Garcia JEC, Henriques MHF
Growth aspects of the marine microalga Nannochloropsis gaditana (2003)
Biomolecular Engineering, vol.20, pp.237-242
http://doi.org/10.1016/S1389-0344(03)00061-3

Carvalho F, Rodrigues A, Gomes DMGS, Ferreira FML, Pereira SD, Pereira CJD, Henriques MHF
Improvement of ripened cheese quality and safety with Thymus mastichina L. bioactive extracts (2018)
Chapter title: Advances in Biotechnology for Food Industry, volume 14, Handbook of Food Bioengineering (I-XX) Multi-Volume
Academic Press
ISBN:9780128114957 (ebook), ISBN: 9780128114438 (paperback)

Carvalho F, Rodrigues A, Gomes DMGS, Henriques MHF, Ferreira FML, Pereira CJD
Desenvolvimento de Novos Produtos Naturais à Base de Tomilho Bela-luz: um Projeto com Reconhecido Interesse para a Indústria Alimentar e para o Consumidor (2017)
Chapter title: Ciências Aplicadas: Coletânea de estudos
CINEP/IPC
ISBN:978-989-99463-0-9 (impresso), ISBN: 978-989-99463-1-6 (ebook

Henriques MHF, Ferreira A
Aprender com Projetos de Investigação, o seu Papel como Ferramenta Educacional (2017)
Chapter title: Ciências Aplicadas: Coletânea de estudos
CINEP/IPC
ISBN:978-989-99463-0-9 (impresso), ISBN: 978-989-99463-1-6 (ebook

Henriques M, Gomes D, Brennan K, Skryplonek K, Fonseca C, Pereira C
The Use of whey proteins as fat replacers for the production of reduced fat cheeses (2017)
Chapter title: Cheese: Production, Consumption and Health Effects
Nova Science Publishers, Inc. USA
ISBN:978-1-53612-841-3

Gomes F, Botelho G, Franco J, Rodrigues I, Henriques M, Pato RL, Santos S, Plácito F, Clemente M, Melo F, Figueiredo P, Gama J, Machado H, Santos C, Caldeira I, Guerreiro A, Antunes D, Galego L, Costa R
Valorização dos recursos endógenos da floresta: O medronheiro e o castanheiro (2017)
Chapter title: Biorregiões, Valorização Agroindustrial e Produção Animal
Minerva – Artes Gráficas, Lda.
ISBN:198-605-537-X

Gomes F, Pato R.L, Guilherme R, Botelho G, Franco J, Casau F, Rodrigues I, Henriques M, Bingre P, Gama J, Machado H, Capelo J, Barrento M.J, Sousa R
Manual de Boas Práticas para a Cultura do Medronheiro (2017)
Chapter title: Coimbra
IPC – Instituto Politécnico de Coimbra, ESAC – Escola Superior Agrária de Coimbra, CERNAS – Centro de Estudos e Recursos Naturais Ambiente e Sociedade
ISBN:978-972-99205-6-1

Henriques M & Pereira C
Cheese: Production, Consumption and Health Effects (2017)
Chapter title: NA
Nova Science Publishers, Inc. USA
ISBN:978-1-53612-841-3 https://www.novapublishers.com/catalo

Delgado F e Henriques M
Criação de caprinos: manual do Produtor (2017)
Chapter title: NA
Câmara Municipal de Vila Nova de Poiares (Ed.), POIARES CAPRILAND®, Vila Nova de Poiares
ISBN: ebook http://www.cm-vilanovadepoiares.pt/images/investidores

Henriques MHF, Gomes DMGS and Pereira CJD
Emerging and Traditional Technologies for Safe, Healthy and Quality Food (2016)
Chapter title: Whey protein edible coatings: recent developments and applications
Springer International Publishing AG, Cham
ISBN:978-3-319-24038-1. (doi10.1007/978-3-319-24040-4)

Pereira CJD, Henriques MHF e Gomes DMGS
Alternativas para a valorização do lactosoro (2015)
Chapter title: Guia Queijos de Portugal 2015
Enigma Editores
ISBN:Depósito Legal n.º346852/12. <http://pt.calameo.com/read/000

Henriques MHF, Gomes DMGS and Pereira CJD
Valorisation of Whey in Small and Medium Dairy Industries: production and incorporation of liquid whey protein concentrates in fresh cheeses and evaluation of the physicochemical and sensorial properties (2013)
Chapter title: Handbook on Cheese: Production, Chemistry and Sensory Properties
Nova Science Publishers, Inc.
ISBN:978-1-62618-966-9

Henriques MHF, Silva A and Rocha JMS
Extraction and quantification of pigments from a marine microalga: a simple and reproducible method (2007)
Chapter title: Communicating Current Research and Educational Topics and Trends in Applied Microbiology
Wiley-VCH
ISBN:13:978-84-611-9423-0

Henriques MHF and Rocha JMS
The Influence of temperature and type of illumination on the biochemical composition and EPA production of Nannochloropsis gaditana (2006)
Chapter title: Modern Multidisciplinary Applied Microbiology. Exploiting Microbes and Their Interactions
Wiley-VCH
ISBN:10:3-527-31611-6

+Agro: Qualificação organizacional, energética e de segurança e saúde no trabalho da indústria agroalimentar
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: Universidade Beira Interior
Period: 12/16 – 10/19
Grant: COMPETE 2020
Project Code: Projeto 04/SIAC/2015 – SIAC 16159
Funding value: 1M Euros
Project site: http://www.poci-compete2020.pt/newsletter/detalhe/Proj16159_+Agro

LACTIES – Inovação, Eco-Eficiência e Segurança em PME’s do Setor dos Lacticínios
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: IPC
Period: 10/17 – 10/19
Grant: União Europeia – Fundo europeu Agrícola de Desenvolvimento Rural. PDR2020 – Programa de Desenvolvimento Rural 2014 – 2020. Portugal2020
Project Code: PDR2020-101-030768
Funding value: 285 000 €
Project site: http://

Lab2Factory: Reforço da transferência do conhecimento científico e tecnológico para as fileiras agroalimentar e florestal
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: IPC
Period: 06/17 – 06/19
Grant: União Europeia, FEDER, Programa CENTRO2020
Project Code: CENTRO-01-0246-FEDER-000020
Funding value: 213 000 €
Project site: http://lab2factory.eu/

SoSValor: Sustainable Solutions for the Valorisation of Plant Natural Products and Industrial Waste
Main Investigator/Coordinator: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: IPC
Period: 09/17 – 03/19
Grant: Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do Acordo de Parceria Portugal 2020 – Programa Operacional Regional do Centro (CENTRO 2020)
Project Code: CENTRO-01-0145-FEDER-023631
Funding value: 150 000 €
Project site: http://sosvalor.com/en/home-2/

2bio4cartilage: Integrated intervention program for prevention and treatment of cartilage lesions
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: IPLeiria
Period: 09/17 – 03/19
Grant: Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do COMPETE 2020
Project Code: POCI-01-0145-FEDER-023423
Funding value: 150 000 €
Project site: http://2bio4cartilage.ipleiria.pt/

DermoBio: The development of dermo-biotechnological applications using natural resources in the Beira and Serra da Estrela regions
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: IPGuarda
Period: 10/17 – 03/19
Grant: Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER), através do Acordo de Parceria Portugal 2020 – Programa Operacional Regional do Centro (CENTRO 2020)
Project Code: SAICT-POL/23925/2016
Funding value: 125 000 €
Project site: http://

Inovação na cadeia de produção da castanha: competitividade e sustentabilidade
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: CERTIFRUTEIRAS (entidade proponente); IPC/ESAC; INIAV; GreenClon; GEOSIL; Susana Dias; EFAO
Period: 12/14 – 12/17
Grant: PRODER, medida 4.1, Cooperação para a Inovação
Project Code: Ref.ª 53590
Funding value: NA
Project site: http://

Projeto CTeSP´s 2015/2017
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: IPC
Period: 09/15 – 07/17
Grant: CCDRC, Programa de Financiamento P2020/Centro2020/FSE
Project Code: NA
Funding value: NA
Project site: http://

Laboratório de Sistemas Industriais Sustentáveis (SISUS)
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: IPC/ISEC/ESAC
Period: 12/13 – 06/15
Grant: Programa operacional MaisCentro
Project Code: ICT_2013_05_015_5347 ID: 64768
Funding value: 366.758,00 euros
Project site: http://iia.pt/sisus/

Projecto Ecofriendly
Main Investigator/Coordinator: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: ESAC/IPC
Period: 10/10 – 10/14
Grant: QREN
Project Code: NA
Funding value: NA
Project site: http://

Projeto Escolher Ciência PEC257
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: NA
Period: 01/13 – 08/14
Grant: A Ciência Viva – Agência Nacional para a Cultura Científica e Tecnológica.
Project Code: NA
Funding value: NA
Project site: http://

Lifelong Learning Programme Erasmus – Intensive Programmes (IP): Functional Foods: Science, engineering and myths
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: Kempen University College, Biosciences and Technology (Geel- Belgium)
Period: 10/09 – 10/12
Grant: Erasmus Programme for the IPs
Project Code: 2009-1-TR1-ERA10-08062
Funding value: NA
Project site: http://

ACÇÕES INTEGRADAS Luso-Espanholas (2006) – The marine microalga Nannochloropsis gaditana: technical improvement of its cultivation towards the commercial exploitation
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: Universidade de Coimbra
Period: 10/06 – 10/08
Grant: NA
Project Code: NA
Funding value: NA
Project site: http://

Projeto AGRO 691 – Aplicação de um novo método natural na prevenção do abrolhamento e monitorização em tempo real da maturação de alimentos de origem vegetal
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: ESAC/IPC
Period: 10/03 – 10/07
Grant: União Europeia Fundos Estruturais e pelo Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, através do Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural (AGRO), medida 8, acção 8.1- Desenvolvimento Experimental e Demonstração (DE&D)
Project Code: AGRO 691
Funding value: NA
Project site: http://

AGRO 312
Utilização de processos de membrana para a melhoria da qualidade higiénica dos leites crus de ovelha/cabra e para a minimização do impacte ambiental dos efluentes de queijarias
Research Team Member: Marta Helena Fernandes Henriques
Institution: ESA/IPC
Period: 09/99 – 09/02
Grant: União Europeia Fundos Estruturais e pelo Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, através do Programa Operacional Agricultura e Desenvolvimento Rural (AGRO), medida 8, acção 8.1- Desenvolvimento Experimental e Demonstração (DE&D)
Project Code: NA
Funding value: 180.000,00 euros
Project site: http://

Ana Raquel Duarte Borges. Research Grant: MSc Grant.
Topic: SoSValor: Sustainable Solutions for the Valorisation of Plant Natural Products and Industrial Waste (CENTRO-01-0145-FEDER-023631). FEDER, Portugal 2020, CENTRO 2020.
Period: 03/18 – 03/19

Catarina Fonseca. Research Grant: Scientific Initiation Grant.
Topic: Vale Inovação e I&DT “NORTE-01-0246-FEDER-019149, PALAVRA SURPRESA LDA. – Desenvolvimento e otimização de formulações de Frozen Yogurt”
Period: 05/17 – 07/17

Filipa Carreira. Research Grant: MSc Grant.
Topic: Inovação na cadeia de produção da castanha: competitividade e sustentabilidade. PRODER, medida 4.1, Cooperação para a Inovação, Ref.ª 53590; Organismos Participantes: CERTIFRUTEIRAS (entidade proponente); IPC/ESAC; INIAV; GreenClon; GEOSIL; Susana Dias; EFAO.
Period: 03/15 – 08/16

Marcelo Dias Catarino, Jorge Miguel Alves Silva, Rui Pedro Félix Baptista Fernandes. Research Grant: MSc Grant.
Topic: Projeto nº1596 – Aplicação de extratos / óleos essenciais de origem vegetal em produtos cárneos para melhoramento da sua conservação.
“Passaporte para o Empreendedorismo” Programa estratégico para o Empreendedorismo e Inovação (Programa estratégico +E+I) em consonância com o Plano Estratégico de Iniciativas de Promoção de Empregabilidade Jovem e Apoio às pequenas e Médias Empresas (impulso Jovem) (Portaria n.º 370-A/2012, de 15 de Novembro). IAPMEI.
Period: 01/14 – 11/14

Filipa Carvalho e Ana Rodrigues . Research Grant: MSc Grant.
Topic: Projeto nº 1007 – Aplicação do tomilho bela-luz na produção biológica de queijo: os benefícios da redução do teor de sal e eliminação de produtos químicos durante o processo de cura.
“Passaporte para o Empreendedorismo” Programa estratégico para o Empreendedorismo e Inovação (Programa estratégico+E+I) em consonância com o Plano Estratégico de Iniciativas de Promoção de Empregabilidade Jovem e Apoio às Pequenas e Médias Empresas (impulso Jovem) (Portaria n.º 370-A/2012, de 15 de Novembro). IAPMEI.
Period: 11/13 – 09/14

MSc.: Ana Raquel Duarte .
Thesis Topic: Desenvolvimento de produtos alimentares sem glúten à base castanha.
Financing program: NA
Date of conclusion: 11/17

MSc.: Isabel Cristina Morais Garcia.
Thesis Topic: Influência de diferentes variedades de arroz carolino no seu comportamento em cozedura.
Financing program: NA
Date of conclusion: 11/17

MSc.: Carla Filipa Santos Pereira.
Thesis Topic: Bolachas sem glúten: desenvolvimento da formulação e processo de fabrico. Paupério – Bolachas e Biscoitos.
Financing program: NA
Date of conclusion: 02/16

MSc.: André Duarte Borralho.
Thesis Topic: Contribuição para desenvolvimento de suplemento alimentar proteico e antioxidante produzido a partir de subprodutos da indústria alimentar. Mestrado em Segurança Alimentar, Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra (FFUC).
Financing program: NA
Date of conclusion: 09/15

MSc.: Inês Manuel Reis Magalhães.
Thesis Topic: Controlo de processo de fabrico de bolachas. Cerealis – Produtos Alimentares S.A..
Financing program: NA
Date of conclusion: 01/15

MSc.: Vânia Guimarães Silva.
Thesis Topic: Optimização de um processo produtivo e controlo da qualidade na Panrico. Panrico, Produtos Alimentares.
Financing program: NA
Date of conclusion: 01/15

MSc.: Cristiana Loureiro Pires.
Thesis Topic: Desenvolvimento de um preparado fermentado com base em subprodutos da transformação do arroz (co-orientação). Ernesto Morgado .
Financing program: NA
Date of conclusion: 01/15

MSc.: Hélder José Lopes Ramos.
Thesis Topic: Avaliação das propriedades de biofilmes à base de proteínas de soro (co-orientação). ESAC-IPC .
Financing program: NA
Date of conclusion: 02/10